Passion riz dans le Marais

Surprises, devinettes, mystères, en temps normal, ce n’est pas votre tasse de thé. Mais ça, c’était avant de croiser la route de Horiz, le resto chinois qui travaille le riz dans tous ses plats sans jamais vous en montrer un grain. Ce tour de passe-passe, c’est l’idée du jeune chef de 23 ans Olivier Lin, et de son frère Alexandre, trublions à la tête de ce restaurant du 3e arrondissement. 

Passé l’aspect ludique (vous pouvez jouer à “où est le riz ?” toute la soirée), les saveurs sont au rendez-vous avec des panures ultra croustillantes (à base de riz), des pâtes du bonheur, version sud-est de la Chine et hommage à la recette de leur grand-mère, qui mêlent pâtes (de riz), choux de Shanghai, carottes, oignons rouges et porc laqué sauté au wok, ou encore les aubergines marinées ultra fondantes qu’on accompagne du poulet caramélisé et flambé au saké sous vos yeux. Gardez une place pour un dessert gourmand mais pas écœurant, comme la glace au riz noir, caramel beurre salé et riz soufflé ou le classique Mango sticky rice mais twisté avec sa mousse aérienne à la coco, qui vient accompagner les dés de mangue à la façon d’une chantilly. Pas de mystère ici : vous adorez.

Rosalie