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On a trouvé le moyen de se téléporter

Paname Délices | 16 Février 2022

Rosalie revient de voyage. Elle n’est pourtant pas allée bien loin. Il lui aura suffi d’un pas. Sur le trottoir de la rue Saint-Sauveur, devant Tekès, le dernier né de l’équipe de Balagan et de Shabour, elle se réacclimate doucement à sa ville.

Tekés, ce n’est pas qu’un resto, c’est un univers. Vous entrez là, dans la déco chic, l’atmosphère tamisée et l’ambiance survoltée, et vous n’êtes déjà plus à Paris. On vibre au rythme de la cuisine ouverte où la cheffe annonce à la volée les plats comme elle déclamerait une tirade, son équipe qui répond “Oui cheffe !” en cœur et qui s’active à vous sortir des plats fabuleux. Ici tout est végétarien, et la carte jérusalemite accorde ses violons au rythme des saisons pour créer des plats savoureux et subtils. Coup de cœur pour les pains (la couronne, brioche à l’huile de Jérusalem et sel de Guérande et le laffa, galette druze, aïl et zaa’tar) qui se dégustent avec les mezzes. Ils sont tellement bons que, contre toutes les recommandations de votre mère, vous seriez capable de vous couper l’appétit. Ça serait dommage. Mais le voyage est si court que vous reviendrez.

Gustave

Tekès

4 bis, rue Saint-Sauveur, 75002 Paris
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