Nordic Streetfood

C’est pour l’amour de Paris que ces trois Danois se sont improvisés chefs. Ils trouvaient qu’il manquait à la ville de la bonne street food saine à base de poisson et se sont empressés de créer pour ses beaux yeux Røk by Woodmen. Tous les matins, ils reçoivent du poisson frais qu’ils font fumer à chaud devant le client, ancienne tradition nordique quasiment oubliée et tout à fait insolite. Le poisson est accompagné d’ingrédients septentrionaux : légumes racines, chou, cornichon aigre-doux, pain noir aux céréales et autres soupes de petits pois. C’est simple, c’est bon. C’est danois.

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Gustave