Le resto qui fait un sans faute

Dans la famille “valeur sûre”, vous demandez le petit frère. Un an après Tamara, Nellu ouvre ses portes à deux pas de l’île Saint-Louis, et propose une cuisine instinctive et créative dans la droite ligne du gastro du chef Clément Vergeat, situé rue de Richelieu.

Si la carte est signée Clément Vergeat, c’est Olivier Garcia, son ancien sous-chef de chez Tamara, qui gère la cuisine. Le résultat ? Explosif. Un sans faute de l’entrée au dessert. Tartare de bœuf assaisonné à la coréenne ou aubergine laquée au miso, sarrasin soufflé, yaourt, suivi d’une selle d’agneau rôtie, figues farcies, gel vinaigre romarin et jus d’agneau herbacé, et une incroyable banane flambée au Mezcal, praliné, siphon banane (allez-y, même si vous n’avez plus faim) pour clore cette symphonie dans vos papilles. Un dîner de haute volée dans un cadre élégant et qui ne fait pas de vague, accompagné d’une carte des vins éclectique et internationale qui n’est pas avare de petites pépites. Pour les occasions spéciales, il y a même une grande table dans un coin cosy.

G&R