La pâtisserie qui vous fait quitter Paris

Tout plaquer du jour au lendemain, n’en faire qu’à sa tête, oublier les N+8, vivre entourée de gâteaux et de bonne humeur… La vie rêvée de Rosalie, c’est celle de Noémie Giorno. Ancienne de la Banque de France, elle a ouvert en 2022 LA pâtisserie qui fait saliver Vincennes.

C’est là que les habitués viennent chaque jour réclamer les spécialités (le fameux flan, les cookies, les viennoiseries et les 4 gâteaux permanents), ou découvrir ses nouvelles créations, imaginées au fil de ses inspirations, comme un tiramisu twisté par un praliné au sobacha, caviar de tapioca au café et crémeux au café italien, ou une tarte au citron version yuzu, avec pâte sucrée, crémeux citron, gel yuzu et meringue italienne légère. Pour Noël, en plus de ses chocolats, du pain d’épices et des pâtes à tartiner, elle tourne la tête des gourmands avec 3 bûches, une vanille, une chocolat façon popcorn et une aux agrumes pour réveiller ceux qui se sont assoupis à la fin du repas. A commander absolument.

Gustave