La délicieuse cantine des réfugiés

“Quand j’ai tout perdu, j’ai décidé de suivre mon rêve.” Les mots sont de Nabil Attar, un gentil monsieur au visage noyé d’un sourire qui lui remonte jusque dans les lunettes. Derrière lesquelles brillent deux yeux qui en ont sans doute un peu trop vu. Nabil Attar est un réfugié syrien. Nabil Attar est aussi un super cuistot.

Il fait aujourd’hui ses preuves aux fourneaux de La Résidence à Ground Control. La Résidence, c’est un projet du Refugee Food Festival qui contribue à l’insertion professionnelle des réfugiés en confiant les cuisines de restaurants à des chefs venus de pays en crise. Nabil Attar sera bientôt à la tête du restaurant Narenj à Orléans, mais, en attendant, on peut retrouver ses bons plats syriens à Ground Control.

Le Refugee Food Festival a déjà accueilli plus de 90 chefs réfugiés dans 100 restos européens et ambitionne désormais créer le 1er restaurant dédié aux chefs réfugiés dans Paris. Pour les aider, c’est par ici.

G&R