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La cantine sud-américaine du Sentier

Paname Délices | 18 Juin 2019

Gustave est un homme exigeant. Pas nécessairement sur le ramassage des chaussettes mais, pour lui, il n’y a pas de petits plaisirs : un kiff doit être total. Pour apprécier un bon livre, il doit être parfaitement installé, pour goûter un cocktail, il lui faut un coucher de soleil et pour aimer un resto il ne doit pas être que bon, il doit aussi être beau.

Vous avez trouvé l’alliance parfaite en Tigermilk, nouveau resto du Sentier dont la cool déco a été orchestrée par la décoratrice responsable de celle du parfait hôtel Soho House à New York. La grande baie vitrée révèle la première salle, avec une belle hauteur sous plafond comme dirait Stéphane Plaza, et sa mezzanine au-dessus du bar. La salle du fond se la joue cosy avec sa grande bibliothèque derrière des banquettes rouges, le tout sous une verrière. Dans l’assiette, les promesses sont tenues avec une cuisine sud-américaine composée de produits 100% français (poulet label rouge de Vendée, porc fermier d’Ile-de-France, poisson issu de la pêche durable des côtes françaises...) et des ingrédients exotiques qui viennent directement d’Amérique du Sud. Vous partagez en entrée le choriqueso empanada avec chorizo sec et fromage frais, le guacamole “make it spicy” et l’irrésistible Tigermilk Bun : Gua bao, effiloché de poulet label rouge et mayo épicée. Gustave s’encanaille ensuite auprès des Tigerribs, du porc fermier mariné et cuit pendant 5 heures servi avec des patates douces rôties, pendant que vous testez un gourmand pollo burger, un effiloché de poulet label rouge, aji rocoto, spicy mayo et jeunes pousses. Si vous ne l’aviez pas arrêté, il aurait aussi commandé le ceviche avec lait de coco, grenade, coriandre fraîche et leche de tigre (le marinade emblématique péruvienne à base de jus de citron vert, d’épices, d’oignons rouges, de sel et de poissons frais), juste parce que ça rappelle le nom du resto. Comme un bonheur ne vient jamais seul, Tigermilk arrive aussi à envoyer l’un des meilleurs rapports qualité/prix du quartier avec des entrées à partir de 3 €, des plats entre 9 et 12,50 €, des desserts à partir de 4 € et des cocktails classiques revisités à partir de 6 €. Gustave n’en demandait pas tant, vous venez d’ajouter un barreau à son échelle d’exigence.

Rosalie

TigerMilk

77, rue d’Aboukir, 75002 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h45, le dimanche de 11h à 15h
Plats autour de 11 €
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