La cantine où vont manger les Japonais

Gustave a beau rafraîchir le site diplomatie.gouv toutes les semaines, la réponse est toujours la même : les portes du Japon restent fermées. Pas du genre à se laisser abattre, il a cherché par tous les moyens à faire venir le Japon à lui et il a fini par trouver LA porte à pousser pour s’y retrouver. Celle de l’izakaya le plus dépaysant de Paris, Jinchan Shokudo.

Ce sont Miyo et Alban Cacace, les Gustave et Rosalie franco-japonais, qui ont ouvert cette adresse terriblement authentique en confiant la cuisine à Hiroki Kuroda, chef originaire d’Osaka et formé dans les plus grands resto de son pays. Des plats faits maison, une déco très 70’s comme si on y était et un incroyable choix de sakés et de bières. Un voyage au Japon qu’on aimerait faire tous les jours pour goûter à tous les plats comme les aubergines frites et marinées dans un dashi (nasu agebitashi), les bouchées de poulet frit tendres et juteuses (karaage), le saumon grillé au miso blanc (salmon misoyaki), les donburi poulet, tofu, saumon, ou le cheesecake au sésame noir. Pour que le voyage soit complet, même les toilettes sont chauffantes et méga technologiques. 

Rosalie