Crème de la crème

Tous les 1ers de l’an, Gustave redoute votre liste de résolutions longue comme le bras de l’inspecteur Gadget, totalement irréalisable et jamais réalisée. Mais, cette année, vous vous concentrez sur l’essentiel : en 2017, vous ne vous offrirez que le top du top, la crème de la crème, le nec plus ultra.

Résolution tenue avec Da Graziella, LA meilleure pizza de Paris. Graziella, c’est la charmante italienne qui tient cette pizzeria avec son homme, déjà à l’origine des excellents Vivant et Bronco. La barre est haute dès l’entrée de cette ancienne oisellerie des années 1920 qui a conservé ses magnifiques carreaux peints et sert une sublime charcuterie de Nero Casertano pour mettre en appétit. Elle monte d’un cran avec les pizzas, classiques ou « fritta », c’est-à-dire cuites façon napolitaine, comme la Ripiena (spalla di cotto au foin, ricotta de bufala campana, fiordelatte…). Sa pizza-dessert au chocolat maison en bouche, Gustave commence à adhérer à vos résolutions de nouvelle année. A quoi ça tient...

Rosalie