3 spots qui ont ouvert quand vous aviez le dos tourné

La ville est capricieuse. Au mois d’août elle se vide, ne laissant que les pauvres juilletistes pour colorer ses rues. Sous les pas des éplorés qui résonnent, elle feint le sommeil. Menteuse.

Comme vous le savez depuis maintenant quelques années, cette “sieste” estival de la capitale cache en fait une série d’ouvertures toutes plus cool les unes que les autres. Les bars et restos dans lesquels les Parisiens se précipiteront à l’automne ont en réalité commencé leur activité dès le mois d’août. La preuve avec ces 3 super spots qui ont ouvert lorsque vous aviez le dos tourné.

G&R

Vous ne pouvez pas vous empêcher de pouffer de rire en le disant, mais c’est fait exprès. Ce resto de quartier n’est pas gaz-tronomique mais propose des bons petits plats dans un cadre charmant. Posé sur les coussins en wax africaine, vous dégustez une soupe de melon au porto blanc, sa burratina et ses tomates confites, pour vous rappeler que c’est encore l’été.
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Chez Prout
14, rue Muller, 75018 Paris
Tél. 09 83 69 95 03
Ouvert pour le dîner du mardi au samedi 19h-22h30, pour le déjeuner jeudi
et vendredi de 12h à 14h30 et pour le brunch le samedi et dimanche de 12h à 15h30
Plats autour de 16€
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Rassurez-vous, personne ne va vous demander de vous battre pour accéder au bar. Juste de vous poser dans joli spot de la rue de Belleville qui sert les meilleurs cocktails du quartier dans un cadre épuré et lumineux. Anciennes de l'Experimental, ales patronnes sont des valeurs sûres, qui apportent leur petite touche hipster cool à ce quartier populaire. Le plus : les sirops sont faits maison, dans un esprit « zéro déchet » de bon ton.
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Combat
63-65, rue de Belleville, 75019 Paris
Tél. 09 80 84 78 60
Ouvert du mercredi au samedi de 18h à 2h et les dimanches et lundis de 18h à minuit
Autour de 11€ pour les cocktails
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Marrow, c’est un peu l’histoire d’une bromance. Il y a 10 ans Hugo et Arthur se rencontrent alors qu’ils sont tous les deux serveurs à Maison Blanche. Ils se disent « un jour, on ouvrira notre resto ». 10 ans plus tard, l’un devenu chef et l’autre barman, ils réalisent leur rêve avec Marrow, un super néo-bistrot dont le menu change selon l’humeur d’Hugo et les saisons. Pas cher et en plus délicieux, vous y dégustez des croquettes de chèvre au wasabi, du poulpe grillé avec fenouil confit au curry et fromage blanc acidulé aux herbes fraîches ou un os marrow (à moelle, malins les gars).
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Marrow
128, rue du Faubourg-Saint-Martin, 75010 Paris
Tél. 09 81 34 57 00
Ouvert du mardi au samedi 18h-2h
Plats autour de 11€
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