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Le pickleback

Un shot comme à Brooklyn

Les nouveautés ne sont jamais vraiment nouvelles. Certes on les voit débarquer un beau jour dans nos vies sans prévenir, mais elles possèdent toutes une histoire. La dernière série à la mode est en fait sortie aux US il y a six mois, l’album que tout le monde écoute a été enregistré il y a dix piges, la nouvelle boite à la mode est en réalité ouverte depuis un an etc… Le temps choisit ses choses neuves et les consacre, chacune leur tour.

 

Comme le pickleback, vieille recette brooklynoise constituée d’un beau shot de whisky et d’un autre de… jus de cornichons (russes s’il vous plait). Rendez-vous au Bespoke (c’est ouvert depuis six mois et c’est complet tous les soirs), traversez la foule d’Anglo-Saxons qui s’y amusent depuis des heures, accoudez vous au comptoir (l’air de savoir ce que vous faites) et le barman, hyper sympa by the way, vous expliquera que c’est le mélange des deux extrêmes, houblon puis cornichon, qui rend le tout très agréable (salé et doux à la fois). Voilà même un shot que vous pouvez vous imaginer prendre régulièrement, en lieu et place des ennuyeux Tequila Paf pour adolescents attardés que vous finissez toujours par boire. Il faut vivre avec son temps.

 

Gustave

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