Petit frère

Oui, c’est vrai, il est tout à fait superficiel d’aimer dire aux gens qui découvrent une nouvelle table que vous avez mis vos pieds dessous il y a des mois. Mais c’est agréable. Et ça pourrait bien vous arriver avec le Caillebotte, petit frère du Pantruche, qui réinterprète les classiques familiaux avec une série de plats à la pose tellement instinctive que Gustave ose à peine toucher son assiette tellement c’est joli. Huîtres Roumégous flashées vapeur, œufs pochés, jus de poulet, foie gras à la langoustine…. Les produits sont d’une impeccable fraîcheur et dégagent autant de sincérité que cette cuisine ouverte qui ne cache rien. La carte est à l’aise dans le présent. Vous êtes au top dans le futur.

G&R