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Mère et fils en cuisine d’une trattoria sarde

Paname Délices | 7 Juillet 2016

Paris ne s’oublie pas facilement. Sachant très bien que, les vacances approchant, vous la sortez peu à peu de vos pensées, la ville fait comme toutes les grandes séductrices du monde. Elle vous surprend.

 

Son dernier flirte s’appelle Filomena, trattoria 100% sarde aux petits plats cuisinés par un fils et sa maman. Sur la terrasse plantée en face du marché Saint-Ger’ on vous accueille avec un Spritz ni trop sucré, ni âpre, grâce au concombre, citron et à l’orange laissés macérer dedans. Puis on passe aux choses sérieuses en déroulant sept cicchetti, tous plus bons les uns que les autres, dont les culurgiones, raviolis sardes farcis à la pomme de terre, au pecorino et à la menthe, bien accompagnés d’un verre de Perdera Monica. Amoureux de votre découverte, Gustave s’envoie le tiramisu maison en dessert et promet de revenir très vite. Il a oublié les vacances.

 

Rosalie

 

Filomena

9, rue Lobineau, 75006 Paris
Métro : Mabillon

 

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