Le marché japonais le plus chic de la capitale

Il fait si chaud que vous n’avez qu’une envie : manger froid. Pas encore acclimaté à vivre au-delà des 30 degrés, vous fuyez les terrasses pour vous réfugier chez Kaïto, le spot qui va vous régaler sans vous faire tomber une goutte de sueur. 

C’est simple, ici, c’est poisson cru, poisson cru et poisson cru. Sous la forme de rolls, comme on en mange sans façon dans les marché japonais, avec des recettes classiques (toro, saumon, daurade, akami…) mais aussi des petites dingueries imaginées par le chef japonais Taku (couronné d’une étoile avec son resto Jin), comme le roll daurade, concombre, shiso et sauce sésame ou le roll saumon, cream cheese, avocat et aneth. Sous la forme aussi de chirashi, de tartare de toro, de sashimi ou de carpaccio, le tout accompagné de sauces fines et goûteuses, et de sides parfaites. Et partout, des poissons de la plus haute qualité, coupés et préparés avec amour au premier étage du très élégant et épuré resto-comptoir de la rue de Seine. Un bol de frais 100% japonais.

G&R